COS’È L’ESSICCAZIONE AD ARIA
Come viene essiccato un alimento
L’essiccazione ad aria o Air-Dried, è un metodo conosciuto sin dai tempi antichi e viene da noi utilizzato per l’essicazione, del tutto naturale, della carne o del pesce.
Il processo di essiccazione o Air-Dried è molto semplice e comporta la rimozione dell’acqua dagli alimenti. In questo modo si impedisce la proliferazione dei microrganismi e i cibi, come ad esempio la carne, possono essere conservati meglio nel tempo. Si tratta, quindi, di un procedimento di essicazione gentile, in linea con la filosofia aziendale FanconFood di fornirvi un ottimo prodotto finito, salutare e gustoso.
L’Air-Dried, se condotta a bassa temperatura, non altera il valore nutrizionale dell’alimento e permette di ottenere un risultato di alta qualità. Inoltre, gli alimenti essicati cambiano la loro consistenza e il loro sapore risulta molto più intenso e squisito.
