PROCESSI PRODUTTIVI
L’importanza della lavorazione leggera
Per la conservazione dei nostri alimenti abbiamo scelto tre processi di lavorazione “leggeri”.
La liofilizzazione, la surgelazione e l’essicazione a bassa temperatura (Air-Dried) perché sono dei metodi di conservazione delicati che permettono di preservare le caratteristiche nutrizionali e organolettiche dei cibi.
Gli alimenti perciò risultano essere meno elaborati, più facilmente digeribili e soprattutto più naturali.
